材料：猪蹄两只（后脚），砍段。
, {1 q \& g- F- L, H 花生：六两
) i" Q' s3 U) m, |/ G% ^5 k& c- _香料：卤水汁约40克左右。
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自晒的陈皮三块，姜一砣（约15克），沙姜两大砣（约30克），料酒（约20克），老抽15克左右，盐5克
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甘草、花椒、丁香、大小茄香、香叶、 干黄皮、桂皮约2块钱。
9 _6 J1 J$ Y$ D& R& }) b6 E) d0 I 八角（3个），草果（2个），干辣椒10个左右（不吃辣可以不放）。
, o4 {1 Z, l) v: @+ A$ h. k做法：
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1、香料与猪蹄、花生洗干净，猪蹄焯一下水，去掉血水。
: j: \2 m, k8 \& c! ]6 U3 A" } 2、沙姜、姜拍烂。
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3、所有材料倒进砂锅，加水盖过所有材料便好。
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4、煮开后慢火炖一个小时（不想太软的就只炖30-45分钟便可），煮好后慢先开锅盖，等要吃的时候再开锅盖。完全根据个人口感决定。
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注：用高压锅的，只需要在煮开后压15-20分钟后关火，让其自然的降压。
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