麻辣火锅鸡的制作材料：0 H# {+ t- B! N2 Z# Z% e6 P# b
主料：童子鸡1000克; Q) |" N1 w/ j0 q) T* i" d" u( q" L
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克; z2 c/ b0 |/ i
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克 麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；/ m! i2 c, A2 H/ B  E6 U7 V$ X
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；8 C( x- t" n. B/ t' z
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；. [' u- D# @7 Z: w( w9 V6 a7 W( x0 {
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
2 |3 p% O" E8 i$ w% h0 Y& T5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。( P$ ~3 j' H' d6 |0 v" G+ W. p
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。. C$ ]3 l/ R. m4 N
麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
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7 U4 z: Y& M9 L9 i食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
/ m- M2 V- L  w* Y) M% R泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
' Y& G0 c7 F6 u0 {8 Z( a& K香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。2 a* X3 n1 I% v  I; `
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。; M6 D8 N3 Y: |& l
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口水都流出来了，虽然没吃过，不过想着就好吃
# x, R% `! B" ~2 J# z2 Y! ?. P要是有钱就好了，每天吃香的喝辣的

看上去不错啊 可惜就是做起来有点麻烦 不是家常菜

鸡真的是有不同的做法  这种不错  就是麻烦点   有谁知道广东的炒鸡怎么做吗