单县羊肉汤的的特点是：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多，各有特色，天花（羊脑）汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达 72种之多。
! |' i# J0 Z1 u: x
5 p: {$ p6 l- w. p4 c+ F: Q3 v6 L$ a: x    单县羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。
; X. k3 X3 n0 s) A$ g( v
: W/ r4 ~7 c6 x( f% N! u    用肉选用单县东南大沙河两岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。
2 w1 q& e2 ~6 h$ U4 S* K
- j8 R7 k4 f& O6 D5 K    烧煮方法是：   @7 o- p7 ~; R$ D7 a+ U1 l$ I
4 H  H0 c% f( q, @, p1 S6 }5 _
     先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。   w* V2 [. c2 J0 F0 R5 R' n

* o& W- Y3 @7 ^0 [( V# j! c    单县羊肉汤色香味俱佳，在国内享有盛誉。各地宾客到单县，均以品尝单县羊肉汤为快事。淮海战役后，刘伯承、陈毅两位将军回西柏坡汇报工作路过单县，对单县羊肉汤大加赞扬。胡耀邦总书记、乔石委员长、杨得志参谋长等到单县视察,都品尝了单县羊肉汤，一致赞扬味道鲜美，别具风味。( \; S' E- d/ l- `
  W4 o) ]/ h* o- E$ P8 q- Q

广东人最爱喝汤了，往往是一餐要喝好几碗汤，羊肉汤好喝，滋补，赶紧试试回家

羊肉汤吗喝来喝去,还是我们新疆的清炖羊肉汤最好喝.

喜欢吃 但是没有做过 今天学习了 哈哈 什么时候尝试下自己做的

真香啊 在电视上见到过羊肉汤的做法 不过一般都是到馆子里直接吃好些

看到了就觉得有口水了，感觉真好，可惜50斤的水，30斤羊肉，自己没有办法做了，只能什么时间去了山东单县喝羊肉汤了！

要太多的材料,看来家常便饭是不可能了,有机会到山东去吃算了.

看上去让我直留口水,羊肉汤好喝啊,还很补啊,不错 ,暖胃子

我在西安喝过羊杂汤，没有腥膻味，我这个从来不喜欢吃羊肉的人都喝了几大碗。

在家做是不可能了 出去吃现成的吧 羊汤馆到是有不少  可好喝的 没几家啊