主料米饭两碗 " a4 R; ~' c, M+ ~

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好吃的炒饭还是要现煮的，要比平时少放点水，饭煮好后打打散，锅盖打开，跑跑水蒸气，饭会更Q更筋斗
; W4 p/ ]4 Y' Y4 s) y8 T7 I配料一（葱花切的越碎越好） - Y; G4 y) G2 l+ ?( \
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3 u. D+ x1 d/ e: h7 d配料二
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! A$ c3 ?, }3 x配料三   G. [# E8 c4 x0 i! f

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起锅上油至八成热时倒入打好的蛋液，快速用铲子划散，让蛋液尽量丝丝缕缕，越碎越好，倒入主料，放葱花，盐适量，炒
$ H, o- f7 k: }, j2 z! F成蛋炒饭后盛出；
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锅里略放油至七八成热时，先放入配料一大火煸炒，炒透后（因为据说胡萝卜只有在油焙炒过后营养才能被更好吸收）再倒入配料二三炒至断生后倒入蛋炒饭，大火翻炒即可
: d8 R# r! t$ Z& U/ L这是特写哈
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看着就想吃.楼主做的实在太好了..

最好一边做一边唱：蛋炒饭，蛋炒饭……

也说两句啊,在下认为炒好蛋炒饭有两点非常重要.1,打蛋花的时要放一点料酒[因为这样可以去腥],2,配菜起码要三种以上[这样才有扬州炒饭的韵味].

看得口水直流不错的什锦蛋炒饭谢谢分享。

其实也可以先把蛋和饭先拌和一下再炒

口水 口水！！！ 我们这边一碗5块钱啊