红烧玉米排骨

用料：* q( {" Z1 ]4 o6 i/ I) H
　　1、猪排骨一斤。- F; H) P  ~3 o1 D% n5 s& L
　　2、玉米一个。  L1 F- u* S3 @, I
　　3、八角两玫。
8 m# Y9 ~2 C1 @　　4、香葱半两。
0 H7 k. g- H% F8 d2 Z　　5、冰糖一大匙。" l- x$ f) P2 U; M, G1 o
　　6、老抽三大匙。
& @# o: G# A3 w8 t　　7、老姜一块。
* ]8 I1 A, G% D' Q　　8、淀粉一大匙。6 j5 e5 L0 E8 t4 f0 T0 ~
　　9、盐适量。3 `  R, Q2 Q( J" z: F4 d1 w1 J
做法：
; |) x+ a3 _) \* e9 ?　　1、排骨飞水后充分沥干水分；玉米砍成段，每段再剖成四半；老姜拍破；用一棵葱切碎，其余切段；淀粉里适量水兑成芡汁。
; y% p) r& a+ R' d( D* B　　2、锅中放半汤勺油，下冰糖用微火慢慢熬化，再熬至呈微黄色，关火，下排骨翻动使之裹上糖色，再下葱段、老姜、八角，翻匀，加约两斤汤或水（如果喜欢排骨更软烂，就多加水）、玉米块、盐、老抽，加盖用大火烧沸后改小火慢烧。5 F2 [( T& z& L. F
　　3、当排骨烧到自己喜欢的软烂度，并且锅中还有大约半杯汤汁时，将排骨和玉米块捞出，用漏勺打去汤汁里的料渣不要，勾芡。
9 _/ T% J9 Q6 l8 q% r% U- u" P　　4、下排骨和玉米块，快速翻动使它们裹满芡汁，起锅装盘，撒上葱碎即可上桌。& b" D- S( L: `4 s