[热菜] 咖哩焖鸭

鸭砍件用咖哩粉和胡椒盐腌半小时。鸭肉要先煎一下把水份封住，鸭肉才不会干和老。: T, B+ U$ c1 S( v9 J! Z* a% b
锅里放点油，咖哩粉；红葱头；蒜；香茅；小茴香；（干辣椒随意）在油里爆香，放下洋葱，和其他配料炒一下，最后加鸭，放开水，柠檬汁。中火煮45分钟，再加椰奶慢火煮15分钟。最后加盐和鱼露调味。吃时可以撒上香菜，葱，和九层塔。
6 U2 }6 Y7 I# k! e( D% C7 K$ q多烫汁的咖哩可以配米粉；汁小味浓的咔哩很下饭，用面包点着吃也可以。9 H8 p* Z& n7 y# f. a
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煮咖哩的其他配料可以订下不同的风味
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薯仔胡萝卜和蕃薯使到这锅咖哩很健康
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( y+ s% l3 y" `, u这个步骤为肥鸭减肥3 v$ v4 l8 {6 U( S2 O' e5 x
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) d1 u1 d3 |- C  Y+ F葱蒜辣椒先爆1 y! j& z& Q  z

; Z1 z; j9 M( T+ n0 I- k) _再放咖哩粉爆香
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