先来看看完成后的美食吧8 [# j' P, M/ F2 w

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Mocha咖啡相信很多女士都听说过，就是卡布奇诺(capuicno)+巧克力，一款很适合女士喝的咖啡。  
7 e6 x: Q& O9 s* k/ L% v$ f　　让我们搞搞新意思，把这款咖啡引入西点里面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西点——重莫卡蛋糕，这个蛋糕具有浓郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又软，可以在元宵节与爱人一起分享。  
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　　材料：  8 y; M  W7 h# c, H1 s' B7 O. D

2 V) X- g. p9 ~' P　　莫卡味道巧克力80g、卡布奇诺咖啡粉20g、低筋面粉20g、莱姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、盐3g、 鸡蛋2个、牛油30g、 奶油30ml、 砂糖50g，白醋与糖霜适量。  . ]3 q6 h3 o& |

% ]. q' c8 ^& A# ^  `* j  S" N　　做法：  9 h& E0 g' n0 T% A3 c' w; \

0 h0 Q  `+ j0 i2 p2 m- p* k　　1、 巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化；低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用；  ( e- j, H7 Y# w5 x0 k# l5 N
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　　2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着)；  # h" ]! D" J1 Q6 e  R- a
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　　3、 巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着)；  
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　　4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡；  
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　　5、蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈；  
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& r- G8 x( d7 w  r, j' `　　6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平；  # _  A: C" y' O* r/ g& `
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　　7、烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水；  
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9 I1 v% `% B$ F　　8、 烤箱170度，中层隔水烤20~25分钟，再改150度烤25~30分钟即可；  
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　　9、 稍微放凉后，加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。

太复杂了，看起很不错，但是需要的东西太多了，自己在家里是很难做出来的了