制作方法:1 H( f* ^8 x- K; f" {6 V; R5 G
主　　料： 鸡肉,香菇,胡萝卜
# r0 ~3 q* Y9 m0 D# P辅　　料： 火腿,蛋清,青菜 1 q- j% v6 O3 q- A6 I. _
材料：鸡脯肉，香菇，胡萝卜，火腿，蛋清，青菜（可以随意选择，豆苗，菠菜，鸡毛菜...均可）。, @4 ]' I0 w- @/ }; e' w' |: h
调料：盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，清水，番茄酱，醋，白糖。
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做法：
5 g: l2 m) d! w" ~& G% L# ~6 r1.鸡脯肉洗净，用刀稍微片开一些，将肉尽可能的展开，然后用肉锤不断的轻轻拍打，直至它变成原来的两倍大，然后放入盘中，加入盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，白糖腌渍。
% k5 |3 n6 b9 y7 e! e/ g2.香菇洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，火腿切丝，并将香菇丝和胡萝卜丝分别过一下油。
% b* q  U6 {/ I1 t3.这时调一碗蛋白糊，取蛋清，淀粉，清水放入小碗内搅匀。再调一碗味汁：番茄酱，酱油，白糖，醋，盐搅匀。
  o( ]6 T7 I4 l4.将腌渍好的鸡脯肉平铺在案板上，包入火腿丝和过完油的香菇丝，胡萝卜丝，卷的时候一定要卷紧，最后裹上一层蛋白糊，放入煎锅中煎黄取出。( I; @. D% q& U4 s
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5.锅中倒入刚才调好的番茄味汁，烧开后投入炸过的肉卷，焖煮至汁液收干，取出切成小块。0 c& ]6 R/ F" ?' K  M
6.另起油锅，放入青菜炒一下，加盐调味后盛出垫于盘内，再将切好的肉卷铺在上面就可以了。青菜可以随意选择，豆苗，鸡毛菜都可以，但现在很难买到，用嫩嫩的小菠菜代替也不错。
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4 Q$ z5 X7 Y6 a; n' ~( i; s9 _成品：
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看起来很可口啊！有时间自己也做个试试看!
3 q! |- w1 P# V9 M谢谢楼主分享好菜好方！

看着都馋啊，我的口水都 把键盘打湿了，哈哈