打印

[其它] 清炖山药蹄膀汤

bighuaidan

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 82
精华: 0
积分: 0
金币: 0 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 7 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2011-1-25

11楼 大中小发表于 2013-10-11 17:35 只看该作者

怎么蹄膀也能网上买么？感觉不是很放心。山药倒是好东西什么都能配

TOP

棒哥

LEVEL 2(新手出村)

发帖初学者

Rank: 1

帖子: 909
精华: 0
积分: 3
金币: 143 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 23 度
感谢: 20 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2010-3-30

12楼 大中小发表于 2013-10-11 18:38 只看该作者

这下真是学习了，回去好好试试

TOP

kurara123

LEVEL 1(未达合格)

发帖新手

帖子: 21
精华: 0
积分: 2
金币: 92 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 4 度
感谢: 7 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2013-9-3

13楼 大中小发表于 2013-10-12 10:47 只看该作者

这个很不错，我也做过，但总感觉，腥味不太容易祛除，不知道怎么回事

TOP

zjywga001

LEVEL 2(新手出村)

发帖初学者

Rank: 1

帖子: 403
精华: 0
积分: 4
金币: 175 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 57 度
感谢: 5 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2011-2-8

14楼 大中小发表于 2013-10-12 11:35 只看该作者

学习了，回去尝试下，这个汤应该很补啊！

TOP

无精打采

LEVEL 2(新手出村)

发帖学徒

Rank: 1

帖子: 123
精华: 0
积分: 5
金币: 262 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 78 度
感谢: 8 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2011-4-3

15楼 大中小发表于 2013-10-12 13:39 只看该作者

蹄膀是不是就是猪肘子啊块太大了不爱吃

TOP

蝈蝈猪

LEVEL 5(良好表现)

发帖初学者

Rank: 4

帖子: 340
精华: 0
积分: 38
金币: 1883 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 103 度
感谢: 192 度
贡献: 2 值
赞助: 0 次
推广: 1 人
阅读权限: 30
注册时间: 2008-12-7

16楼 大中小发表于 2013-10-12 23:27 只看该作者

回复 13楼的帖子

猪肉的腥味？我觉得如果整个蹄膀煮的话，可能需要多飞一会儿水，也就是多煮一会儿打沫子，另外就是飞水要等水完全烧开后在放肉进去，同时迅速倒点料酒进去，等着水再次烧开料酒能有效的除腥味，再有就是多舍得放姜进去。
另外还有一种可能是炖的时间不够？肉炖到半烂不烂的时候也容易有腥味，要时间长一点味道才能出来。

本帖最近评分记录

wj无为金币 +5 回复认真，鼓励！ 2013-10-13 00:29

TOP

蝈蝈猪

LEVEL 5(良好表现)

发帖初学者

Rank: 4

帖子: 340
精华: 0
积分: 38
金币: 1883 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 103 度
感谢: 192 度
贡献: 2 值
赞助: 0 次
推广: 1 人
阅读权限: 30
注册时间: 2008-12-7

17楼 大中小发表于 2013-10-12 23:28 只看该作者

回复 11楼的帖子

嗯嗯！现在很多网站全程冷链，这回买的蹄膀直接装的干冰配送！

TOP

蝈蝈猪

LEVEL 5(良好表现)

发帖初学者

Rank: 4

帖子: 340
精华: 0
积分: 38
金币: 1883 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 103 度
感谢: 192 度
贡献: 2 值
赞助: 0 次
推广: 1 人
阅读权限: 30
注册时间: 2008-12-7

18楼 大中小发表于 2013-10-12 23:29 只看该作者

回复 15楼的帖子

对，就是肘子，这次买的是直接把肘子切好成一到两厘米左右厚度的切片，好熟

TOP

achillesaga

LEVEL 0(等待删除)

发帖新手

帖子: 18
精华: 0
积分: -15
金币: -8 枚
原创: 0 贴
威望: -3 点
支持: 0 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 0
注册时间: 2013-9-14

19楼 大中小发表于 2013-10-12 23:52 只看该作者

这道菜不错，有时间尝试做一下，等做好后，和大家共享味道

TOP

achillesaga

LEVEL 0(等待删除)

发帖新手

帖子: 18
精华: 0
积分: -15
金币: -8 枚
原创: 0 贴
威望: -3 点
支持: 0 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 0
注册时间: 2013-9-14

20楼 大中小发表于 2013-10-12 23:53 只看该作者

对，就是肘子，这次买的是直接把肘子切好成一到两厘米左右厚度的切片，好熟

本帖最近评分记录

sexin_xiao 金币 -5 复制回复 2013-10-17 22:27

TOP

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[其它] 清炖山药蹄膀汤

回复 13楼的帖子

回复 11楼的帖子

回复 15楼的帖子

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[其它] 清炖山药蹄膀汤

回复 13楼 的帖子

回复 11楼 的帖子

回复 15楼 的帖子

回复 13楼的帖子

回复 11楼的帖子

回复 15楼的帖子