蛋煎小馄饨的做法
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7 Q( _, m) E8 o$ D先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。& ?  j2 p4 x- l0 x- C

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猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油
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拌匀成馄饨馅  d' M. F7 @+ E( ]/ H
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面团饧好，擀成大薄饼2 O1 y$ w  _  t/ a' ~

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  J3 d# B- R9 O; X' \: Y+ \分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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) v6 S/ \# ~% c8 K/ C: D( w" F, D我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了* H" J2 A* Y. I; Q

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根据所需包好: Z! o- ^, \$ e
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小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎+ f7 R8 p: ]( R9 F
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两面翻动5 W5 {6 h% R% T2 i
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鸡蛋打散  z4 P. S' T$ n7 I( O. w; J9 w
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大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液0 F# J$ c; c  ^" a1 ?: w& y. R9 i

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+ }2 G8 f- m& A2 y直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可
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我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦
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4 q5 k1 r. @4 u3 D吃的时候淋上就可以啦
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6 k# |" n* M( i/ ]; U烹饪技巧
" _; Y' _1 u8 Q; k# |煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.