+ b6 q% y' e, M5 l# N8 P$ P
" ?; E/ n% Y/ a0 r" j8 A  E' s: M
难度：切墩(初级)        时间：10分左右/ V% N' o3 W  v0 h6 ], U2 _
主料4 L" M% L' \3 ^! R! u
莴笋7两        腊肉1条5 c% n- l0 K" ~" G) E8 V. E7 o; ]3 S
辅料, Y9 a- h0 ~+ d) B: Q9 x) U
7 F$ ^( z- g% k4 q  e9 _
红椒1个        大蒜4个
# I- S$ r( M! W0 K8 e9 i6 M, q$ l2 W) n2 j. S6 O9 ^# \

. I. A; r3 C. Y0 L- P
& m  Q7 j! G/ K* _$ ]( L1. 腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！9 l( z% i& N) Z/ H# B, C% [

6 A3 ?, i$ b& w7 o* u: t
7 W. A+ I9 d! T* s1 c. |0 R/ L: F: i4 i  s
2. 拿一条来切薄片
& f. m" u5 T& X. w/ Z$ p7 a4 Z
3 F! d4 k# g1 M5 }+ l# S; s9 C* O  @# b" D% ^/ O; V9 K: l
3 q# K/ F, E' w; y! J
3. 莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片
' t( Z: \% A/ O* o: f; H/ F+ o* {# t8 T  G
# F1 T& U7 z$ w
! c, Q/ k+ b2 w, V' n2 ~
4. 倒油，现炒红辣椒丁丁
3 `' T  O% I' {8 V$ q$ p( e
$ ~7 s2 E6 _  k% P: q, r  ^" I% U0 U; O

" t! Z2 q6 h) E5. 把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！
0 {) p6 r5 ?4 L  }& w& z1 C8 b
, g8 J9 K& B) i  G; U
9 Q# l6 N0 ~8 K( W; i: R  w4 W& @6 E: {* Y6 z
6. 把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。
$ m' O0 g$ ^2 c; F" L! a7 |: j) r4 L- P2 r. v9 r- u0 M+ ]
0 G  ?, N4 C9 N" |8 e
3 i1 @6 n) l2 F7 }6 d- Q, J3 t8 K
7. 等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！$ N/ t: L& E, t( l% [* M
+ r3 O: y/ E  v/ Y1 l. P
小贴士* Y8 M! o; h! M) q( Q( z1 z! A' m
1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。- r% i0 S9 A: M  W2 X8 _  |( X1 i
2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！

这个应该不肥 刚好
" r+ N, q+ j7 c' E/ ]看起来有点肥 但是色泽还是很好的

莴笋应该切厚一点，和腊肉一起炖一下，最好!

应该先炒腊肉吧，把油逼出来一些会更好吃，我经常在家做的。

正好赶上家里有几块腊肉
# D+ i8 \& R6 r1 K, O也正好看到这种做法* K) S6 u7 i. [' R2 J
今晚的菜我来做主
# Z: m5 V' r2 P# A( c+ @" J" @% L  w/ P就这个- P& j- P% `* y9 m
哈哈哈* \! F" w4 z+ H# Q, M

这个腊肉肥瘦都有吃起来香 太瘦也不行

                                                         

这腊肉，真好吃呀，不肥不瘦。我吃过蒜苗炒腊肉，想不到还可以莴笋炒腊肉。谢谢楼主分享！！！

呵呵,他作的这个菜可能还没有我作的那么好的吃吗?

这道菜操作简单易学，很下饭，加点料酒味道更好！