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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
* o. l; H2 Y* c6 k主料
$ R- i/ L0 F% u8 p, R8 P鳕鱼一条        洋葱一个
9 c( _2 E- G- Y7 }+ {辅料
. R6 `3 ?/ U, B. h7 Z- L + G8 h: @3 s/ @& m
小葱4根        蒜瓣5个
3 P$ v- J+ M4 @" e. e3 f干辣椒3个        韩式辣酱20克
' N2 V6 A* Q9 E; W料酒15克        盐适量
7 m: {& M& \" ?生抽15克        香油适量
$ x# i1 `& v$ l( u- k9 I$ b6 H蛋液适量        9 T2 {! d6 R4 x) e

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1 F0 L' h/ {1 M  U1.准备好各种食材1 j# c* ~$ y, `/ J( s5 w5 `# h
, p0 j2 \* q6 j) W/ D; m

0 m/ a, E+ r( G: N
) q( M8 j, P2 Y6 R8 |2. 1·鳕鱼洗净切块。1 Q* y1 {$ I6 B+ ?& x
2·鳕鱼块裹上蛋液。, u3 G$ m; m4 _# Z7 b! H
3·入煎锅中煎至。: _: \3 a) ^  e( [: H/ T- o' S% U
4·煎至两面微黄备用。* @7 G3 d- s( N# @( @! N; s9 c1 h
5·洋葱切块，蒜瓣切片，红辣椒切碎，葱切葱花。
5 C: \3 K: _5 l6·韩式辣酱加少许清水调开备用。3 B8 c  L2 D. l! j# P

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3. 7·炒锅到油烧热爆香葱蒜，辣椒。, |( h0 `" K2 r8 Y
8·倒入洋葱块翻炒出香。' e3 N) a7 J3 [& j
9·再把调好的辣椒酱倒入。
! P. a* x5 M* Y% Z8 {* N  O& c10·加入煎好的鳕鱼和适量的清水。
1 D2 ]) R  e; Q' @8 u8 O  _11·加入生抽和盐。7 u7 n" [2 {0 {& j  o& l* R
12·加入料酒，炖煮20分钟。4 w6 i$ ^/ n+ w

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4. 13·汤汁快干加入葱段。2 ~$ ?* @2 c8 ]* {, d# N* H* E
14·最后淋入香油关火。
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小贴士+ v6 G0 P# T8 c. Q5 K0 n8 e6 l
鳕鱼洗净裹入蛋液再煎至，可使鳕鱼不易碎而且不会粘锅。
# D6 Q0 X' Q" i' ]! k小葱分两半，一半切葱花，一半且葱段，最后再放葱段，用热气逼出葱香，可提味。

我们这里鳕鱼没有新鲜的 做不出鲜美的味道

我们这里鳕鱼没有新鲜的 做不出鲜美的味道

楼主最后放的那种是什么酱料 我一般鳕鱼都是平底锅里煎一煎 占千岛酱吃 比较传统 这个倒是可以试试 不错的 谢谢楼主

鳕鱼 就要用新鲜的不然出来的味道不好吃! d: y. v) c, Z  I& V
这个还可以吧