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" l* m* c7 a) d+ M难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟- C8 ]' c" C, G: B3 T0 u( G# ^9 t
主料
7 E5 J) l9 s. j* s圆茄子1个       
3 N/ w" q3 A; Z辅料
; b3 ^, n$ g# `$ y' Y/ G & C! w8 m! |6 H/ a8 X3 B# i% Z
葱一截        姜一小块
# R) \3 @- F9 Q' c蒜6瓣        大料一颗" F. u$ h6 \" w
盐少许        鸡精少许
% J( L% a# H; {; L( j3 u/ v+ e味精少许        生抽少许
2 S3 ^3 v  ^- S. q: X) w9 b" L老抽适量        水淀粉适量8 k7 C8 `, Y  x7 J2 P' L; x
醋少许        白胡椒粉少许
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; u( L% ]: q* C* V. ?) E# g  T& i1 A/ f1. 圆茄去蒂去皮
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2 ~: f' K3 w: e2 P6 V2. 切丝备用
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; V5 @! t# u; Z% z/ ]3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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" `% C+ z( r7 m# T4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味& ?& c- s, ~* _
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5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。
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小贴士* c; j6 Y0 v, [' N) h( b6 h
此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
4 _2 s  N* R3 t0 ~( ?7 Q希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！