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8 R$ s( m! m+ L+ T9 w6 F9 l难度：切墩(初级)        时间：10分左右
( S! f' N" l5 x: J1 h主料
* `! c/ [4 ~8 K; u牛肉300g        杏鲍菇250g3 V8 g+ S" \( D  u
辅料# f: j* c+ g5 q, C+ S
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油适量        盐适量
/ @7 Q0 s/ p) X蒜适量        黑胡椒适量1 v# F# Y7 u' ~  P  E* W
姜适量        葱适量
' K5 W! G- K/ \: n料酒适量        酱油适量
/ i& ^6 x9 @# z蚝油适量       
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1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻
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/ X7 E  U( i3 z$ m8 p" @2 B2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒8 n- A7 M3 L. L5 W% P; Q0 }0 s7 i# C
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6 y' S% C+ C3 X2 K5 e; V3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒
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; Q: p& N: `# ]4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅
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小贴士* o; K' k8 a+ v( ?& L
1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
8 u# ^- i/ z" P6 c! s' ^0 Y2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老
9 M3 B) l0 V- S( P# u4 u! Z. M3.我加了点黑胡椒，味道更好4 T% `# Z  E8 s+ ], V, J
4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配: p, ?4 _7 ?/ A2 n" x' d& `
这道菜可以说是极品 1 d, u- W& O0 F. c3 a% O
每次去吃饭必点