# }# B) l5 J0 t3 l. c9 _6 h5 f+ T4 v0 {6 u+ ]$ o9 K. g
难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
6 K0 U5 W. \# o# n5 c# `. L主料8 S* ^' u5 X& m+ F: Z2 D% k7 G2 d! o
大虾        面包糠
) e$ V& o1 k, ^# @: v1 S% `辅料
  U+ _" l, A8 H+ \4 I
& Z+ W1 q2 c0 n3 q- R# `盐        料酒
1 w8 N0 `% x$ [7 M胡椒粉        姜( ~9 P+ P. ~9 V' c( g& M
葱        淀粉' b/ l) E+ q! }) m* x4 g7 J
蒜       
7 q" x5 T3 D: a9 p2 s. J, m/ Y, s1 l, I

3 k' g) O2 S: N' W7 X  |7 W, z" }
0 C  Q& I& w1 I8 R& L1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
; Q1 v; E8 T" w: {7 k) f
5 v% K; t; @7 s! a
6 R) p$ j8 e7 h- W
7 o7 y7 @9 ^, J- Y1 m2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。, e- ?" s! i4 f: I& X) ~9 h
1 Q: X- A8 d; b' R
" N/ w9 p9 e( G' K  V/ M

$ Y6 {( f1 b# K; ^3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。+ V$ M2 c' o  v" r! a1 S; m
& x6 \6 z4 F) u1 J" O. U7 b
  e! n  i  W  d& d7 [* t
* `: x4 ]7 |! D) s9 R( S; }
4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。; W& g% S" |" S6 z3 b' b! b
5 q: `+ R* L9 ^2 J+ t3 M- L

1 y( v; O/ c; y: s, v$ T( L- O& s+ k, v
5. 倒入面包糠炒到金黄。
1 A8 @: L3 o! Y- z4 X. h! E$ F& f" C7 L3 ~4 c; U3 _2 |" B

$ d# Z7 j9 x& g9 z0 w8 t# F+ g
# t5 P: b& P$ e4 t4 X2 T3 x% `6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。, M2 M7 r. g( V) c: H5 j0 W1 Q

9 ^# ?) E* l8 ?: P6 h7 o3 g6 J小贴士5 E5 Y$ O+ l: w7 Z0 v* v( ?
1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。
3 O9 e% H8 t' t' t! Z* B* q2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

看样子难度不小！以前做过但没成功，火候不好掌握！

之前总是做不好虾，刚才刚买了2斤虾，就按楼主的做法，我看看自己晚上能不能做得出来

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！

外面的黄色碎屑是什么啊？？？？？？？？？？？？？？？？

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下，谢谢楼主

绝对是经典菜呀，做过几次，看电视做的。炸蒜末挺重要的。

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

虾的营养价值很高" D; T- n: ~( X. h
多吃还是对身体好 8 u0 ?6 t9 D6 k: A' }+ h6 v
我的最爱