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4 V, N) F3 N6 a7 |+ Z难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
1 J8 V" n+ D' u( u主料, K3 Z2 W% W8 h# [4 I
大虾        , k; x! P2 u( s) J- D( [
辅料: r/ n0 U: _8 P: K' G" @% I
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姜适量        糖适量
( s7 m- Z. y( L0 g盐适量        白酒适量
6 k3 o9 K! g! i4 _! M: X干淀粉适量        番茄酱蜜汁叉烧酱适量* m# u4 L- `& x* N+ m8 c
蒜适量        # G! J5 S) {; l6 q. `
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& V7 o; b- R- l5 g5 `5 S1. 我们先收拾一下虾，用剪刀将虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。
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% {. \6 A, |& s# \8 D. M6 v2. 用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白酒，用手涂抹均匀，撒上少许盐，放上葱姜碎腌制15分钟
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/ L, _# z8 e" x3 S1 r' \( I7 R3. 15分钟后，把葱姜碎抖落下去，在肉上铺薄薄一层淀粉。抖落下来的葱姜碎不要扔，一会儿烧汁的时候还要用呢。 ; ]* {3 O  u" _" m$ C5 x( I

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4. 锅中倒入油，待油热后，放入虾，炸好的虾会尾巴上翘，挺好看嘀。 & h- a/ }+ Y+ e$ E6 J) Q

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5. 把炸好的虾放到一边备用。起锅，烧油，放入腌虾时用的葱姜碎，炒出香味后，放入番茄酱、糖、盐、蒜蓉还有蜜汁叉烧酱（我用的是李锦记的）。. C" ?# b1 b+ g% I* B
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3 R/ G8 D6 y; `% h4 S% `1 z6. 把刚才炸好的虾放入锅中入味。大概1分钟后，把烧好的虾码放到盘中，把锅中剩余的汤汁淋到虾上，再撒些香葱，就大功告成了。% p# q6 ^% L$ a3 {; W! r, ~

1 }$ J" u% E( z小贴士
4 u5 y* l# w% }4 d+ k5 j虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

这个还是虾子比较美味吧，只要虾子新鲜其他都简单啊，大虾子就是这种东西肉好活就鲜美味

油炸的不太健康吧。而且很容易把鲜味流失。可以裹上一层面包屑比较好一点吧。

虾我最喜欢吃了，建议先搞点醋阎一下，等半小时后再做就会很好吃得，楼主不防试一下。

家里以前经常烤肉 ; _4 L+ T# _/ W* r1 k) X- J
烤鸡腿什么的9 r9 r8 h, \5 E+ \; @
虾还没试过 过几天试一下

原来都是上锅蒸的，还没有用油炸过，不知道油炸的虾吃起来口感怎么样。。。不过看起来好象不错的样子