整块肉冷水下锅焯水。3 R( c! k$ Z7 H

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" [* x- r; y7 C5 M冷水洗净改刀大块，准备香葱、冰糖、老姜等等调料
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锅里放少许油，冰糖砸碎小火炒糖色。
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糖色炒的差不多把肉块下锅翻炒。
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香葱和老姜铺在沙锅底下. \# _4 O4 g, f* P
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+ a" D6 K& Y7 z- z把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒，加水、香料和盐
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; t$ W. i1 K3 S$ {+ x/ K, k* g7 }小小的火，慢慢炖。二个钟头了" l3 }# q& u* t! Z1 |3 c
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慢慢熬、慢慢炖，足足炖了6个钟头。
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这个就叫红烧肉吧& k- C6 ?9 D# E
人家东坡肉必须要经过蒸的过程- J, x) B" J  W/ c$ @
做菜以好吃为第一要素，没必要搞那些不靠谱的名字

用冰糖，有些与众不同，有空来尝试一下味道如何，谢谢楼主分享。

看起来很好吃，而且楼主介绍的很详细啊！不过这道菜好像叫红烧肉啊！谢谢分享。

东坡肉是我的最爱，不过这个介绍好像和以前的不一样啊。

楼主手艺不错，用砂锅炖的肉确实很好吃啊。

肉烧得很好，不过这么多的肉，还是要加点黄豆、土豆之类的东西更习惯。

我看了不错，谢谢楼主的大力贡献。但是真正的东坡肉好像不是这样制作的。

看上去就很吸引人啊，这道菜很小就知道其名了，但是没有吃过正宗的~

看起来是很好吃，只可惜做的时间实在是太长了