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[热菜] 【原创】新婚妇男的【肉末茄子】【10P+验证】

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【原创】新婚妇男的【肉末茄子】【10P+验证】

1,对半切好的茄子,并打上鳞刀。, s& n# s: }7 A. n( t( Y  G& F# e

# o& Q6 y9 W/ F8 j( H0 F: H/ O7 d" n; c1 C5 ]+ f9 m  p
1 M" s2 S* _+ n
2,青椒,红菜椒,大蒜,生姜,红干椒都切成均匀碎末,外加少许豆鼓。3 W; ?) K& x$ v% s4 K2 X
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9 d& v3 ^8 V: {) Q. R, h( M/ v
% L* H- d/ A% ]3,切好的肉沫, y9 V) }% _* D2 Y

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& h/ d% L$ @: w8 }4 l! l9 n0 h: k( L' z: Q/ r0 o& n" s
4,肉沫过油煎熟
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0 o4 W" x$ a' H. r' U' Q
# i+ ?$ A- Z- n4 @$ Y) Y: o5,茄子过油,补水。大火闷上五分钟,直到呈金黄色,注意别糊了。" h2 K7 q7 W  J; O5 t$ `
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7 Q) q6 v& a" n8 c. n6,把配料入锅,炒熟。" @+ d% \9 c2 \% Z: B

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2 E7 R' K# Y; ?/ ^2 v8 F1 i7,放入熟肉沫4 C, Z& G$ ^# k

( Y6 A+ `! b+ b9 L# z( Y+ y3 a9 j# v# w; a; i3 k+ w% I
" |' t" ~+ V4 D  S2 X3 }4 m" K
8,加入适合自己口味的盐,味精,酱油,糖和醋。另外我加了一勺本地的豆瓣酱。再次补水,再用小火文上十分钟。
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9,OK了
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10,外加一盆尖椒藕丁.+ s5 J: H1 ^9 ]# M  {: A  g

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5 v' k! z4 k' V& B[ 本帖最后由 sesn 于 2011-1-27 19:04 编辑 ]
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  • 白领姐夫 威望 +1 精华奖励 2011-2-25 14:47
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  • 白领姐夫 金币 +12 很牛的刀工,很给力啊~o(∩_∩)o... 2011-1-20 15:57

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个人觉得茄子做不好的话就有一股生茄子味儿

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这个肉茉茄子做的相当不错啊: ]- j: \2 s$ |% d, p
刀工也好,色泽也好
. H6 J: B$ u( }0 j图片太大了,建议下次先在电脑压缩下再传6 j1 P8 a& r* z: d
送心表示感谢
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多谢,多谢。兄弟第一次在菜馆发帖就被赞许,真的是受宠若惊啊。还担心技术不到家挨批嘞* \0 M* J% f7 }
这是用手机拍的,没经验,下次一定改正。
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PS:阳爷,图片已经重新压缩了,不会再卡小猫了。
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8 W- S% H' U" L0 h[ 本帖最后由 sesn 于 2011-2-12 17:21 编辑 ]
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  • yyttlll 金币 +2 果然再次打开顺利多了,辛苦了 2011-1-21 17:17
  • 白领姐夫 金币 +2 辛苦,我是学不来滴 2011-1-20 15:58

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很不错呀,我又学会一道菜啦,哈哈,可以讨老婆喜欢了

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表示这个家庭妇男很彪悍,需要做模范,好好学习

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同样的做法我喜欢弄成鱼香茄子,还有茄子不用那么长,可以弄成两段。整体来说,楼主还是花了心思的,你可以尝试多放点蒜泥和姜碎,还有就是起锅之前用水淀粉收下汁,再撒把葱花。
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8 r; y& q" n- D( U[ 本帖最后由 午夜的红茶 于 2011-1-20 10:45 编辑 ]
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  • yyttlll 金币 +2 感谢你的认真交流,欢迎经常来饮食区 2011-1-21 17:17

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茄子还是辣点才好吃。。。。。。。。。。。。。
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我覺得茄子太吸油了,lz的加油過水是怎麼操作的呢?

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这么有名的家常菜,还是自己学会了在家慢慢享受吧!

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