2 q" w, e6 v! e% M$ O# }# M; t2 V　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）& n: ~5 x, y+ R" {  J/ Q
　　  Q) F: i) y4 Z
6 |) u: m0 G% |
　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒
7 B- h1 @& T7 g! t3 B% a+ r: L: D　　& R% i/ `2 r  {  r/ l+ ^

6 O5 [2 K- m% U　　 鲜青椒，红椒，嫩姜
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7 x: I) \3 z+ D' z8 [% T　　 豆瓣酱7 [% `8 t) ~) O$ t9 M0 _
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7 S5 @5 C9 G0 e$ `' V/ k8 g
    油八成热，兔下锅划散起锅待用
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( }2 }% _% D* {) E* M" ?     下豆瓣酱% Y& @' s4 W' q2 X
　　
# w- C$ v# @4 k) k% Q
0 k1 w% O7 n0 K3 Q    下佐料炒香（小火）
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    加水
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3 z  R! t9 a+ O' j8 @    加料洒，盐( [6 R) T2 m# o6 {
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    加香菇（香菇要先抄水）  H1 l+ D9 G1 a4 ]2 \: g
　　/ r; S% l( s9 n0 T& e: ~- x

/ c  p2 n( Y' s$ K( v. D. S    水开后加入兔
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    再开后撇去泡沫
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& s  g; h; W. _# d7 @' b8 C    加双椒
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' e& X( f# K; {; p! |- G　   三分钟加入嫩姜丝; y, Z9 h5 Z' R! K0 C
　　
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    翻炒加味精: q6 D& t/ ~0 t5 f
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. b& J1 T; f1 ~    起锅  g9 T" p" [( q# E. \
　　
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    撒香菜完成
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。
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兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了