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[主食] 流传百年的满族传统美食——打饭包[11P]

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流传百年的满族传统美食——打饭包[11P]

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食材:
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白米饭或者二米饭              一大碗2 _8 F, b0 D& [: q

( i' S, I/ W8 w  ?鸡蛋酱                        一小碗; Z4 a+ H. V3 Y( J

8 b+ r7 S6 F; g6 G6 Z土豆                          2个7 q0 h$ A: `/ f

4 f6 |! J; r$ a/ F( D  m生菜                          适量  M+ L" [, C; D2 T) }" ~6 L
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青椒                          适量& Z- O6 f# ~0 I4 w2 h. p% {! M

3 d' O9 T; O/ N* g7 S小葱                          适量
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香菜                          适量
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做法:
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/ W( U, {3 I5 P% w1.焖饭:6 P6 X. s4 g+ h" E8 {/ E# `
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制作打饭包的饭由小米与大米构成,东北叫做二米饭。制作二米饭把大米和小米分开洗净,然后先把大米放进锅里,最后将小米扑到大米上面,再煮。
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2.制酱:
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鸡蛋搅打均匀,葱切成碎末,辣椒切成小丁备用。锅中放入4汤勺色拉油,烧至7-8成热的时候,倒入蛋液,不用担心鸡蛋变老。待鸡蛋全部变熟,葱末辣椒末,超香,加入大酱翻炒均匀,尽量将鸡蛋炒散,淋少许花椒粉和少许水,中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。

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0 w2 G+ O# Z6 ^& U) p3.土豆泥:
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土豆去皮,放在锅中蒸制30分钟,或者放入微波炉大火加热10分钟即可。

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. X: Q' ~! W% v  p4.配菜:
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小葱,香菜,辣椒放在水中浸泡10分钟,小葱切成葱花,香菜切成碎末,辣椒切成碎丁备用。

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8 T( \5 ^0 z# i% R9 @5.制作打饭包:! O( f' Y, n9 E0 I1 `& i/ i, [  ]
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将所有调料拌入米饭,搅拌均匀,用生菜包好即可食用。
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吃饭包的习俗之所以流传至今,除了它具有制作方便、经济实惠,饭菜味道、口感香浓特点外,其食用方法,也具有满族人喜食手把肉的习俗,不用筷子,自己持刀割肉蘸酱油、蒜泥送入口中。吃“乏克”方式正是符合这种传统的进食方法,所以流传至今。, S- @5 R" u( I# l0 Y. B
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( a/ S, [( a, S4 ~6 A1 A[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-8-25 09:27 编辑 ]

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怎么看也是咱汉族蛋炒饭的变异版,就是加点料而已

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非常喜欢这道菜,虽然感觉工序上有点复杂,但好吃就是值得的!

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满族传统美食不怎么样,就是我们的饭拌菜,谢谢发帖

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见识到了,呵呵,回去自己也试一试,特喜欢尝试一下民族特色!

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开眼了,原来不知道拌饭还能这样做

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看起来真不错,都流口水了

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图上用的是黄米而不是小米,两种米在汉语中的读音是一样的,都叫SHU,不过写成汉字却是两个同的字,粟(小米)、黍(黄米),根本就是两种农作物。两种米的粘性不同,口味也很不一样啊。

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的确是我们满族的吃法,不过菜的搭配上我们会更随意,基本上有什么就包什么,当然汤除外

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饭包嘛  我夏天的时候经常吃  不过这个有好多做法  很好 吃的

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