自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
  z. u- N% q, C3 B* @8 {3 W# U: g6 h: I$ g% y6 _2 f
原料：
! C( P+ t' g) E+ L鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml) F" n7 c, G+ u4 z
即蛋：奶 = 2：3
+ }( [- w5 b! U# o  a) L# }
! \: O! X' d& V0 V做法：' o2 k- _; T9 s' \, [
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡% s5 d) _' p5 b5 v  y
( o8 D# u7 Y7 t9 I  I0 z$ I

+ Z7 j0 J$ n" P* Z2.蛋液过筛2-3次* l+ Z. t7 p, {7 E; o, l& Z' F

( D. E/ q2 k4 h8 b. C1 G8 T& X8 w# G6 ?# R- `( j7 t
3.加入牛奶搅匀- O; m- q$ ?9 w- j

* ?( _/ g4 u; A9 R5 T" j6 @; u; B" i7 D1 H9 v5 f7 o1 ?7 v) f  D! J
4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
% @) c" T' _* n7 L8 A# i8 b5 R% b- _' O- Z9 i' L7 B

+ n$ F" C* Y" {6 V% k4 c- `8 b6 p5 l# }6 \( r, p

% a7 k1 a2 L* Z5 u. Z1 U5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
$ p# g- y5 s+ D& E/ r* a$ }( ]5 c9 u4 U2 _3 \; }, i# n
: K2 R1 @* E( w- K- A8 o( O

. }. S# ?& b# R4 M( @: a$ ?9 p: U6 t$ B* L8 j4 S" I9 e0 [
6.验证& q9 F% l$ L6 v6 l/ j% ]3 V
; W- A2 {3 Q% e; G( z. H

! T1 y' U, ^% a$ K红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的3 D+ p) C5 H+ x' Q9 f
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧* K3 s+ I9 q1 K+ S# [% p2 n
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
7 U% y2 J9 h/ _: o/ I用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
' v/ m0 ?2 l$ L7 w6 Z酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点+ ~6 k3 U' L7 s7 M
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
0 W. W4 }- y8 l. l& E0 a) v我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖