图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的& q, D' N* L7 h$ v

% ^; f+ m5 A1 G0 R! ]/ v' Z 6 j; n1 g' q" h% q# J * X! ^4 s, R" X+ }* ^ # H! l; O/ m. p/ [; i! a* ?- B您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)0 t# D( Y; H4 ]# B3 n " \. C- X. c  e9 Q, N7 [$ S6 a! J& O先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 1 e4 q6 ]- L; d6 i) J( j, L# t9 m6 j7 |  i+ r) F- R7 g2 Y ! d0 B( }. K, w. `/ Y ) S$ a; G4 j" f; `( `! ?5 {香煎鸡翅 0 g; y! M# J4 V1 _5 c" B/ G龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！* P; J/ }) p7 Z, i: z# k$ b + A6 L- K: ?, N3 j' L1 \6 A1 Y 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉% d6 w* ?  u3 A - D- b8 A1 S: f* k4 D/ n$ \) I0 R2 b2 a& r  w1 r) r4 X: G' B! n 7 \. n# K  h: Y% [ Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） - S6 S3 t* Q6 {# Y( B) T3 a- o9 C" w* a' F. d! _* u+ m ' B  J7 ?. d' @" ?+ e 1 j- V5 W; b" D+ A4 q& w这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-/ ]$ G5 O3 j+ ]* i1 L& f % V9 d, g0 ^8 M Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。9 H. B4 }# T8 i% b& i. u 7 Q4 W$ c2 R4 G) H1 Y& w: } : o/ m4 Q& r0 c# d0 }" d : T4 {! w* |" E7 V" D0 `( R去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。6 F: K2 y% m( a0 L ; \% v4 O/ H- V, P3 q, B3 K # c, d( h: ^( }6 R' O6 s0 \9 N * `1 c7 F) |2 r$ C. `5 g# A8 N+ O8 y4 x& M6 X  ? ' g2 i7 T2 L* ^# Y Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的# K. L- @$ }: _! V4 Q 5 n6 x# w( N! I, k" V6 l! T2 t0 G, m! Q7 y4 E # o7 Z5 Z$ p- R; b, l / i$ c! i4 |2 i0 Z% P; S: l( K ! X& z0 Z' ]' H2 J/ c 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy0 y. u/ |0 O- v( _/ Z 9 I9 W) a) ?4 K* I$ n* ^! RStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥! T: q" m# b/ T* J+ s1 ^- V9 s% v & t  ], i( s1 c: _7 u, @+ d* S* z# F4 i3 A- |1 ^ ) v0 t' C! m! I5 f9 F( P Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 $ I! n: R- t: u# D+ m" o0 P * }8 ?1 U5 N' I4 d7 w7 W# C, u* W# F" W5 } % n6 [3 `* _6 C+ ^, I( Y' |/ l) d, t$ g2 wStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 / x7 t7 n% I" k7 E6 _% d, L 4 K) Z7 N9 j8 i5 q / d! g) U7 Y' d( `" Y% R6 N' k. ` " I4 t, y) e, N! b/ @& {Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 ( c+ |4 j% W' O- h7 A, E1 z 1 @* F7 J/ V5 C4 u) X ' M$ `, H, v9 _$ M. O 5 g4 Q. H1 M! ?  r ( h1 x9 @! b" ~9 l% d; i4 w  s: o9 r& @- g Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。! s3 o7 x' N8 T1 D 6 v! y0 X9 z- Y 2 K: z- i  Y( A/ x+ O1 y+ C$ g5 n 1 _+ n" b3 ^$ x! lStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。; B# H+ I+ X5 ]9 l5 k  |# V& }! ] 3 Y5 _: K* S: E' F7 B( e5 ?% k6 n; p2 k+ d6 \; [ . v7 b% T+ W, e6 c. B 7 _5 m! M# t/ G; K( ] * @. G' n/ [- }+ ~9 D- x$ F Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 3 C& d  x- B6 q) g+ s7 H: M) E ( j- e8 m! \' A7 n) h9 z9 F! Q! I4 K5 H " @1 M- F8 @4 E8 s2 N+ @ : R7 _+ I0 L' \4 n2 P8 ]8 ~; l9 r ! n7 \7 a% T. c+ I. A! R& s' Z7 U* [- ~& g0 ~ 1 A& i  B2 t5 N3 m9 o$ M9 V1 y

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: M0 H" u/ l# }- R/ y  `[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
8 ~: g, Y1 X3 k$ L2 F( X无敌的配置啊
& _. e- z! x/ b不过要是鸡翅没有骨头; [, S; J5 n  W5 t
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊