朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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( L) D) m$ V4 R. K; {- q! T喜欢吃茄子，这几天看到大家烧的很多美味的让人流口水的茄子，就特别想吃红烧的．可是想着茄子那么吸油，一直纠结着不敢做．平时吃茄子都是蒸来凉拌着吃，连炒的都很少吃，特别怕吃油多的．红烧的茄子特别美味，想着要挂糊，要油炸，就怕怕．为了能吃到红烧的又不怕吃了增肥，就想着折腾个无油版的烧茄子．
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8 s5 K" T' u" S5 ?, V; y8 g材料：茄子１条，西红柿１个，蒜几粒1 d' ?* i. G1 b4 C4 v% g8 U" Z6 I
辅料：面粉，盐，糖，生抽，酱油
1 Q. f. C9 k( r" |做法：１、茄子洗净切滚刀块，西红柿用热水烫去皮，切成小粒，
! C' C& a7 U2 q! Q& o# v( o( K9 s6 W　　　　　蒜切片。, ~, N4 M: ^' A
　　　２、用面粉和水加点盐调成浓稠的糊糊。; g0 t0 d- w5 @$ \( x  L8 }. z
　　　３、茄子放入面糊中均匀挂糊。
4 q& I( L. E, B0 @　　　４、锅加微热，放入茄块，均匀平铺锅内。小火煎至两面金
* r: y* ~0 g2 M          黄后盛出备用。（茄子一定要煎透）) W5 D. [' O; D7 W' R6 B
　　　５、锅中刷少许油，放入蒜片爆香，放入番茄粒，翻炒，加
' W( f5 M: n  n* Y# U; O* A　　　　　适量水炒至出番茄汁。
2 _! }. R' t0 a2 d3 \　　　６、放入煎好的茄子，翻炒均匀，加适量酱油，生抽，糖，
! a6 [- M, E+ U　　　　　水。（生抽和糖的量根据自己的口味放）。闷烧几分钟- y! Y* o4 M' i  K: s/ l$ F) Y" ~
　　　　　至收汁即可。( D2 [* R& o! r) b8 R
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口感非常软香，没有了油腻的味道，满口是茄子和番茄的原汁原味．尽管大胆的吃．
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注意要点：茄子一定要小火煎透，煎至外酥内软．油炸的烧茄子之
! d, o: N3 j( Z/ W3 U! u　　　　　所以好吃，就是因为高温的油热把茄子炸至很透．吃起
; t% {% g% C  O% ?! m1 ~& B. N+ h　　　　　来口感才会香软可口．% I! ]2 d1 N4 r' p" t
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西红柿配茄子真没看见过，不过两个菜都是我很喜欢吃的。合起来应该也不错吧。

很有创意啊，这道菜看似简单，要想烧好了也不太容易，楼主太会烧菜了，要好好的学习学习

煎茄子的时候不放油么，那样面糊容易糊啊，能不能具体说说啊

这个办法好，茄子西红柿一起炒，下次试试~

第一次听说还有此菜,做法还挺简单的,正好冰箱还有这俩样菜,正好 !
! e2 m! G. L: {谢谢LZ 分享 !

我来个区  真的是创意无限啊，要是用来发明创造改多好啊

这个好，油少，而且色不错，就是不知道吃起来如何，下次试试

估计吃起来时怪味道...酸茄子....

平底锅不放油直接干炕啊，的确有创意，不过还真得有点技术才行