牛河是广东家喻户晓的小吃之一，是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成，它的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。干炒牛河亦菜亦饭，在广州、香港以至海外的粤菜酒家、茶餐厅，几乎成为必备的菜色，深受广大食客喜爱。1 R- p2 L* b) F9 A3 p; E
家喻户晓的广东小吃……干炒牛河7 H$ y" |9 U6 ?- \, L, {+ o1 n
% i% @9 X/ C3 F9 L8 Z$ g
原料：) y- l9 G. H8 F  U4 }
牛霖、鲜河粉、黄红彩椒、绿豆芽、葱、盐、淀粉、料酒、姜。
1 x) O5 v& P1 ]5 X# O* ]做法：
6 g( H. [) o" z5 L* w) H
0 K6 }/ ~, C8 X3 r( W做法：
4 J' D6 z+ U6 w6 ]咛：
( R0 Z( i" I5 C  c9 S( [# x1、如果是超市购买的干河粉，一定要提前煮过再炒。1 `* D1 P3 ^) y7 M8 _  g0 s
2、炒河粉时油量要掌握好，油稍多点较好，炒出来的河粉不会干。( t- c9 ]  q2 t! \# {/ q3 X
3、最好用木铲轻炒，这样才可以保证河粉不会炒碎。9 @9 ]# t& C& W% H! ~4 l
干炒牛河
/ `$ R( i* [6 H. [4 N

非常喜欢炒河粉，太喜欢吃了，好大块的牛肉哦。

我做这手艺不佳，我最喜欢的是陈村粉啊，呵呵，但是不知道自己怎么做！

你这牛河拿饭店去卖起码50块钱，我们一般在外面吃的没有这么丰富的配料的都要20块钱一盘

广东菜吃过几次，这个干炒牛河只在朋友家吃过一次，希望欧可以学会怎么做地

还是湿炒牛河更好吃, 我在大学的时候晚餐和消夜经常吃的.

我们这儿没这东西，一直不知道牛河是什么，这下长见识了

这个是豪华版的牛河了,一般街边卖的只要5块

不管是街边还是饭店，自己学会了，要不了多少钱就能做了
2 m' \2 n. |5 r7 p: L- K自己做的菜肯定更好吃

在武汉炒粉素粉3元钱 味道也很不错 牛河加青菜去炒 比豆芽味道更好 颜色搭配也更好些