土豆丝，很普通的家常菜。
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先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~& T( {- o2 u1 a9 X. M: L8 J% M

- a) A2 f/ U! O% e' Y/ C& h我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。
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这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
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  L8 c& A) O9 f" z' c- K做法：
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一、材料6 @7 E9 Y; h0 L# J
用到了a:土豆& U" R* Z3 Q, _- \( L* R: j
b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
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6 g7 N# P3 Z7 ~8 t二、步骤* S$ Y( [8 U) g
1、  土豆去皮洗净，刨丝。
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. y5 d- h5 U& |: {# F2、  锅中放油加热（油略微多一些）。* }% T% q0 {4 T- R! j
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3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。2 a0 v; g( m# x0 {$ O
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4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。5 D, S% L# V6 L7 O1 U0 l

1 {* ~( K8 t% X/ E5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~
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! T& M0 [4 N0 g+ s( }土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~
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+ i3 O; _4 F5 `& R& }这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
2 W: w; w% M2 D* V: `6 u$ `( [+ e3 S: _我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
, B! N3 I, |+ }) {! H可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表 * B: R" k1 ~+ X) E
这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样+ ]4 s0 ~1 u! d  w* ?2 J
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头" ]0 Y6 L- F% ~7 @5 _% V
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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是的，我这里也是有点硬，而且是直的, Y- L4 a! y& P# W
看图样子确实很诱人
: S# G; d1 t0 L8 O我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖