[热菜] 冬天香而不腻的煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲

材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜 ; ?" R- U! ?% \
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。 8 p6 c( r: ~$ K  S7 ~8 \$ n. q
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做法： $ @. ~: J: G& r0 ~: z8 o. n2 [
1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。 / C+ ^: [5 X% B2 y; k# x
2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。
' D  a# J' `7 ]& @. _0 A$ Q: F3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。 / n$ A# K3 ^' f, v- v: j- N6 K6 x0 U
4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。 . M0 D* w# f# }3 e9 m, t4 A
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。 ; F" E2 r+ p$ m9 m. f, x
鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族
% _# ^, ^; p- S8 R1 j3 m: w0 z冬日里香而不腻的一道煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲
% D% ^! |. d. M. y' r市场卖鱼的阿莲教我的，非常简单容易做的一道菜。 # K3 V8 [* Z, _4 G
材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜
; _8 l- C7 \1 s# O调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。
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3 G# Q: z  w( y% _: L; E做法： " i( y& v- \1 V# G1 I- ^9 ^
1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。
- Q$ U! }" R9 o' H9 K& l2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。 8 p8 P3 c3 s8 V- E0 }1 f5 a
3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。 ' Z2 O6 Z1 k7 V$ t1 d
4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。 " F6 \1 `0 t2 V5 Q7 q& ^4 k5 W
鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族。