为自家论坛查漏补缺--补上今天“5贴之限”的最后一贴----自制川味凉粉-全程图
粉和水的比例为1：5，按这个比例做。5 f$ r, N) k9 C5 ]5 b! E# X
( ?( U3 t7 {6 ` p9 E, A需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、纯豆淀粉" T a! X' }8 M* y1 ^
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半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升）0 s! L& F. C' C( c
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调成稀糊
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. I8 o, J _5 D0 [+ g& S" r5 \& G小锅里倒入2杯水，烧开5 a1 c3 ?# V% h+ w
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+ C, ~6 v9 g) B- R7 {将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊
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煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。, w: }* n D1 Q% B- l
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将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。( f* {' A: K u; q: q. r
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! z) `: ~2 p0 t/ Q! ?2 \; P调味：葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花、香菜末
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